壶里的水细细流出，灌入面粉堆凹洞中。
“哼！哼哼！”牛二不停发出尖锐的哼气鼻音，一双手在开始倾塌的面粉塔四周不停往上轻拍着，将塌下的面粉又拍上塔堆。
卫靖和贝小路见牛二竟如此快手，本来几乎要瘫垮的面粉塔在牛二快手无数的挑拍之下，始终维持着塔状，不由得又是钦佩又是惊讶。
随着铁壶的水不停倒下，牛二的拍击转成了揉按，人客们这才惊觉，塔状的面粉堆，竟不知不觉地成了一大块面团。
“停哟──”牛二娇喝一声，牛参赶紧稍稍抬手，壶口微微地上扬，水不再流下。
牛二猛一吸气，抓着面团扔上空中，他的手更快了，凌空拍击着大面团，只见面团在空中有如一团水球般，柔嫩弹动着，始终离不开牛二的双臂范围。
四周客人们看得如痴如醉，掌声、欢呼声吸引了更多客人驻足围观。水球般的大面团突然变长，原来是牛二抓着了面团两端，一拉即刻变长，成了蟒蛇般粗的条状面团。同时，牛二再将左手端的面团头递到右手，又是一拉，一条面成了两条，两条拉出四条，四条再拉出八条。
只是一瞬间，原先蟒蛇般粗的面团，竟已成了无数条细长面条。
卫靖和众客人又发出一阵欢呼，牛二停下动作，将密密麻麻的面条重新放在桌上，取出刀切着，每一份都切得丝毫不差，还俏皮念着：“我切切切！”
“还不来，就顾着耍，出风头！”煮面的精瘦汉子喊了一声，方才最后几份面早已端出，空锅里的热汤还翻腾滚着，摊位一侧的客人也排成了长长一队。
“牛大哥哥，别骂，面就来啦！”牛参赶紧捏起两把牛二切出的面条，朝牛大扔去，牛大以汤杓接面，放入滚锅中。