的质地，而是口腔接受到这种温度的变化之后，反馈给神经的一种感觉96bqg♟com”林易说道96bqg♟com
“嗯？还有这种事情……林大师，这种技巧很常见吗？是……什么菜系的？”唐松疑惑道96bqg♟com
“不，这种利用温差的手段，是最近和‘新料理学’一起兴起的一种改变‘口感’的方式，将口腔对温度的触感，也利用在料理之中……不过这道‘鲷鱼饺’，是通过‘鱼扣’的隔离来实现这种温差的，而不是使用‘新料理学’的设备96bqg♟com”林易说道96bqg♟com
没错，绘里奈是在“鲷鱼饺”稍微冷却后，又向馅料中，注射了高温的鲷鱼油脂！
因为鱼扣的隔绝，使得内部温度明显高于外皮96bqg♟com
“看起来只是简单的一道工序，但是却发挥出了意想不到的效果！和之前的蒲烧鲷鱼一样，仅仅是在烤制前，先进行了‘蒸’的步骤，并且是逐一夹在两片红薯中一同蒸制，便令冷冻鲷鱼在烤制时，属于累赘的脂肪部分被燃烧、吸附，使得烤制后肉质紧致了起来……”
“虽然不知道是不是误传，但是之前一直听说，‘神之舌’薙切绘里奈是更沉湎于‘高级’的料理手段，在一些下里巴人的技艺、食材应用方面，是有缺陷的……现在看来，却并非如此！”雷瑜眼色微动的说道96bqg♟com
“没错，料理技艺只有适合、不适合的区分，而没有高级、低级之分，现在的绘里奈才是真正的技艺趋于大成了！”唐松闻言点了点头96bqg♟com
果然，这道“鲷鱼饺”也同样获得了4分以上的高分，即便是给分最低的林易，也给出了的分数，最终平均分，是目前为止双方得分最高的一道料理……
也就是说，绘里奈已经稳定的料理出了三道二星级的菜品，相信如果她进行个人等级考核的话，通过的几率也会很高！
“糟糕！又是一个4分以上……往年也都没有这么多4分的……”刘昴苑有些着急了起来96bqg♟com
“的确，前两年远月系的代表，还都是接近20岁的毕业生，而这次的绘里奈仅仅只有十六岁，但是成绩却更恐怖了啊！”刘娄三说道96bqg♟com
“还不止于此，每次‘神前料理对决’的时候，五位评委虽然‘公正’，但并不是每一届的评分标准都相同……之前是先品尝过两个人的一道料理后才开始评分，就是因为这个原因！”
“没错，按照林大师之前的说法，如果分以上的，就拥有三星料理的水平……4分恐怕也有二星的水平，这评分标准，也比往届更高了！”
“原本以为二十年前的才波城一郎、十年前的四宫小次郎，都已经