第三百六十五章 曾经齐名
“嗯？那个颜色大小，还有不动弹的习惯……是睡蟹吧？”悠姬忽然说道ddxs912◇cc
包括悠姬在内，不少学员都认出了刘昴星的大红螃蟹ddxs912◇cc
“的确是睡蟹……不过那个不应该是……”凉子在附和了悠姬的判断的同时，看向了四宫小次郎的方向ddxs912◇cc
睡蟹，最顶级的蟹类食材之一，又称“面包蟹”，因为常年趴在自己的蟹钳上睡觉而得名ddxs912◇cc
因为其行动缓慢的特点，所以虽然块头很大，但是却完全不需要绑绳的螃蟹！
会被这种战五蟹夹到的人，这辈子就算告别螃蟹了……
值得注意的是，睡蟹的产地，正是法国大西洋沿岸，可以说原产地是法国ddxs912◇cc
刘昴星居然选择了一种四宫小次郎肯定非常熟悉的食材！
与此同时，大吾看着刘昴星的一边的水族箱，捏着下巴说道：“睡蟹……确实很像，但是在我印象里，‘睡蟹’的红色，应该更深一些吧？”
“是刚刚蜕壳的睡蟹ddxs912◇cc”丸井善二支了支眼镜ddxs912◇cc
“蜕壳？”
“作为节肢动物的螃蟹，在成年之前，往往需要十余次、甚至数十次的蜕壳，也就是褪去限制自己生长的外壳，有些甚至在成年之后，也会褪几次壳……”
“也就是说……软壳蟹？”昭二说道，显然他们也并不是不知道这些ddxs912◇cc
“软壳蟹”不是某种螃蟹的名字，而是指刚刚蜕过壳，还没有完成鞣化，外壳还不硬的螃蟹ddxs912◇cc
“没错，螃蟹在蜕壳的时候，往往能够将全身、包括爪螯上的壳，也都一起褪去，而且新壳还要生长、逐渐的硬化，所以全身都会显现出比平时要浅的颜色ddxs912◇cc”丸井善二说道ddxs912◇cc
“蜕壳期的螃蟹……有什么优势吗？似乎很少用到ddxs912◇cc”大吾说道ddxs912◇cc
至少他们平时料理用的螃蟹，都是成体，而不是刚刚褪过壳的ddxs912◇cc
说到“优势”，丸井也一阵皱眉：“刚刚蜕皮、还没有鞣化使外壳变硬的螃蟹，也被成为‘软壳蟹’，与平常的螃蟹不同，它们……正如其名，壳要软很多，甚至会因为按压而凹陷，只要合适的料理或者腌制，就可以连壳一起吃，而且螃蟹的蜕壳，是褪去整个外胚层，也就是说连带着之前的腮和胃、部分排泄器官也会褪去，所以不考虑内脏的话，从清洁的角度可以整个食用……”
“这么方便？那我们平时……”
“但是软壳也意味着螃蟹并没有达到‘顶点’，肉质比起完全成熟的螃蟹要差很多，没