179、胡颓子酿酒及制果酱
周助坐着摘了一颗羊**吃，静静的看着这树枝杆和叶sgxs9● cc
他想起来了，这东西他在在前世书上也见过，叫胡颓子，果子味甜，可生食，也可酿酒和熬糖sgxs9● cc
熬糖他不知道怎么熬，书上也是一笔带过，酿酒倒是看过相关资料sgxs9● cc
胡颓子酿酒也简单sgxs9● cc
胡颓子果实的果肉柔软，用流水轻轻地清洗即可，然后用干净的毛巾擦干表面水分sgxs9● cc
胡颓子果实最好不切，直接泡酒，这样看起来也更加美观sgxs9● cc由于胡颓子果实味道清淡，所以添加柠檬，使胡颓子果实的涩味和酸味结合泡酒效果更佳sgxs9● cc
选择添加柠檬时，虽然柠檬果皮的香气很浓，但由于苦味也偏重，所以只选用果肉sgxs9● cc
在准备好的容器中放入1kg的胡颓子果实，1/2个柠檬，酒精浓度为35%的烧酒之后，进行密封sgxs9● cc
放在避光阴凉处进行保存，使酒进入浸出及熟化期sgxs9● cc然后记录酒的基本信息sgxs9● cc
经过2个月左右后，有效成分被浸出，可以用筛子过滤材料sgxs9● cc
胡颓子果实浸泡之后，其形状也会保留得比较完好，所以仅用筛子过滤一般就可以得到澄清的酒液sgxs9● cc
如果酒中含有悬浮物，可以在冰箱中放置一天左右，等残渣沉淀之后，把容器上部澄清的酒液小心地倒入其他酒瓶中sgxs9● cc
再次进行密封保存，进一步熟化以便酒的味道和香气更加完美地融合sgxs9● cc保存时要注意确认酒的基本信息sgxs9● cc
胡颓子果实酒在熟化的过程中会变成琥珀色sgxs9● cc
柠檬的酸味和胡颓子果实的涩味完全融合之后，会变成更充满魅力的酒sgxs9● cc
选择纯饮的话，可以感受到胡颓子果实淡淡的香味，当然也可以添加冰块以享受清爽的口感sgxs9● cc
这古代他暂时没见过柠檬，不放柠檬也是可以酿酒的，就是味道差了点sgxs9● cc
不过这古代的酿酒技术也很落后，酿出来的酒，味道也好不到哪里去sgxs9● cc他们家要是酿出了胡颓子酒，应该能占不少优势的sgxs9● cc
胡颓子还可以用来做果酱呢sgxs9● cc
将新鲜胡颓子洗净，去核后放入料理机里搅碎，果肉加果汁倒入煮锅里，加入冰糖以及砂糖搅拌炖煮sgxs9● cc
砂糖按自己的口味来放就行，喜欢甜一点的可以多放点糖sgxs9● cc
煮开后去除浮