肉,分成两部分,一半烤一半煮汤正合适diyi6 Θcom
林洛让春夏招待林友他们,自己就去下厨去了diyi6 Θcom
先做烤羊排,烤的部分最简单,烤前要腌入味,王胖子家虽然是酒店,以住宿为主,但是也有自己的后厨,这个早就有准备diyi6 Θcom
林洛先给羊排两面抹上一层盐,加入料酒、大蒜、五香粉、孜然粉、花椒粒,然后给羊排按摩diyi6 Θcom最后盖好等待diyi6 Θcom
活半小时,腌好的羊排就可以开始准备烤了,用锡纸将羊排大蒜姜片包好了包紧了,烤箱200度,预热后烤40分钟diyi6 Θcom
40分钟后拿出来去掉锡纸,抹上孜然粉和蜂蜜水,改放烤架上再进去烤15分钟,中间可以翻面一次,至两面金黄diyi6 Θcom烤的时候加上一层土豆,土豆吸收了羊的汁水,那个鲜美啊分分钟超越羊肉本身diyi6 Θcom
出炉撒上些辣椒粉花椒粉diyi6 Θcom
完美了~
烤箱靠羊排的时候顺手再来个汤diyi6 Θcom
羊排汤要保证鲜甜又没腥味,首先就是去腥,最简单却最重要的一步是焯水diyi6 Θcom
水烧好,把已经洗干净的羊排丢进去滚一下,熄火,倒掉锅里的水,羊排用冷水再冲洗几遍diyi6 Θcom
备上姜片、红枣、八角、桂皮、两三块大块的白萝卜用来吸味,不吃diyi6 Θcom再放上小段的甘蔗和马蹄diyi6 Θcom装上清水,盖上盖子,开火煮个30-40分钟diyi6 Θcom
其他的萝卜切好备用diyi6 Θcom
林洛煲了30分钟发现肉已经够软,把之前放进去吸味的白萝卜挑出来扔掉,把之前备好的白萝卜放进去煮,煮到白萝卜够软就可以熄火出锅了,加点芫荽diyi6 Θcom
最后是爆炒羊肉diyi6 Θcom用大葱炒,是林洛独有的特色,别人都是用圆葱的diyi6 Θcom
羊肉洗干净,用厨房纸吸干,切片,然后拿酱油、料酒、孜然粉拌一拌diyi6 Θcom
大葱切一切,油锅热好,先爆香花椒粒
把花椒粒挑掉,再放进洋葱翻炒,加少许的盐diyi6 Θcom洋葱炒软了后,把羊肉放进去翻炒
加上酱油、糖、孜然粉继续翻炒等锅里的汁水吸得差不多,就可以出锅啦diyi6 Θcom
嫩口的羊肉,带着洋葱香的汤汁,拌上一碗白饭,那个爽快啊
三人还开了一瓶茅台,吃了一个暴爽diyi6 Θcom茅台也没少喝diyi6 Θcom
林洛终于实现了茅台自由了diyi6 Θcom
期间陈文东