侈品中心,结果一线品牌一个没牵来,都是些GXG之类的大众货们买奢侈品去友谊,买大众品牌去乐和城和悦方,吃吃逛逛去黄兴路,万达什么都想搞什么都没搞精,谁耐烦来?
一直都人流不旺,不搞活动没人来,搞活动就热闹两天,估计是没什么发展了”
汪言若有所思的点点头没发展?
没发展好啊……
如果颜怀石的生意爆火,大少咋好意思挖人?
正打着人的主意,颜怀石端着一个巨大的木托盘登场“来,小言,尝尝的镇店大菜!”
托盘上是一方火山岩石板,牛肉、羊肉、鲜虾、扇贝、鲍鱼、板筋、鸡胗、各式蔬菜正滋啦滋啦的冒着油紧跟在颜怀石身后的服务生推着一辆餐车,上层是一块正被加热的石板,旁边是各种未经烹制的食材“大的叫做石板焦烤十三香,等给们处理一下再吃”
颜怀石直接动手,抄着小铲子眼花缭乱的一顿切分斩剁,将八成熟的主材各自切下来一些,混在一块切碎成丁,反复拌烤,最终形成一堆小碎末分成三堆,每堆正好一勺,用小木勺盛着,呈给三人“番茄汁、柠檬汁、独家甜面酱、独家辣酱、烧烤酱、海鲜调汁、湘剁椒、椒盐末、胡椒盐末……十三种口味任选!第一口,们尝尝椒盐的,大口嚼!”
食材烤得微焦,卖相不是那种鲜嫩多汁型,但是绝对不糊,散发着诱人的香气本着信任,汪言一口把勺里的肉丁吞下,大口咀嚼起来瞬间瞪大眼睛去,香啊!
多种食材的不同味道混合在一块儿,口感有硬有软有韧性,嚼起来带着浓郁的焦香,越大口、越用力,反馈就越丰满,极其过瘾久经美食洗礼,汪言的口味绝对是很挑剔的那种,但是此刻,真心的体会到一种不同的享受食材本身可能不够好,但是,那种感觉足够独特!
“厉害!”
汪大少敬佩的竖起大拇指何大小姐都觉得好吃,吃得嘴角直泛油花,跟着点头:“好香!”
“哈哈!”
颜怀石开怀大笑,摸摸肚子,谦虚摇头“其实就是基于成本考虑的微创新,食材不够好嘛,所以要在火候上下功夫,将不同食材烤到同样的干焦度,以口感和调料取胜!”
“有想法,可以啊颜哥!”
汪言继续夸,真心的夸米其林三星主厨可以不计成本的开发菜式,反正有消费者买单,但是正常餐厅显然不能那么搞成本和口感,永远处于天平的两端石板烤A5和牛当然足够高大上,简简单单就有足够的风味可是一家中档餐厅,不可能总是用那么好的食材如何扬长避短,考验的是一个主厨的创造力和想象力颜怀石挺厉害的,不是做大厨的功力有多深,而是那种不墨守成规的灵性很难得当然,用一张石板将不同食材烤到同