酒店行政总厨下厨，私人管家服务，并且提供翻译09mt Θcom
吴建桉每完成一道菜，都会亲自来为汪言讲解菜品的构思、创意、选材、口味、适宜的配酒等等09mt Θcom
等到驻店主厨将下一道菜品的准备工作完成，再回去继续烹饪09mt Θcom
Madre经理基本没怎么吃东西，每一样菜式送上来，陪着吃两口，然后就开始聊天或者静待09mt Θcom
其实没什么正经东西可以谈，就是天南海北的瞎扯，发现汪言对哪个话题感兴趣，就多扯一段，不感兴趣，就马上换09mt Θcom
再加上那位来来回回收拾餐盘的好看小姐姐，这顿饭，等于是四个人在围着汪言转09mt Θcom
啧啧！
壕的待遇啊，没经历过，想都想象不出来09mt Θcom
等到终于要开始准备主菜的时候，吴建桉征求意见：“汪总，是不是切一块松阪牛下来，我为您做一道特色菜？”
一块是多大呢？
如果是500g，那就价值1.5万，暴击之后可能会是30万……
麻蛋，吃什么吃，不吃！
汪言不是舍不得钱，只是觉得没必要非得现在吃，以后又不是没有机会09mt Θcom
45公斤的牛肉，烤完以后会缩水很多，能不能剩下30公斤都很难说，供应7个大胃王吃，每人大致能够分到4公斤09mt Θcom
有些人估计不够，有些人估计会有剩，但是总体而言，应该很紧张09mt Θcom
但汪言没有直接说不舍得吃，而是巧妙的反问：“贵店的特色牛扒是什么？”
吴建桉被问得有点不好意思，解释的时候特意多加一句09mt Θcom
“因为定位的问题，我们店里最高只供应M9级别的澳洲和牛，以适宜做扒的沙朗、西冷、菲力、牛仔为主09mt Θcom”
汪言点点头，抱着请教的态度又问一句：“没有M12级别的牛排么？我记得，澳洲和牛是不禁运的吧？”
上次在帝都，林薇薇曾经科普过一些有关澳洲和牛的知识，但是她自己也是个半吊子，汪言有好多东西没弄懂09mt Θcom
吴建桉摇摇头，很认真的解释09mt Θcom
“汪总，其实做扒，并不是越高级别的牛肉越好，真正最适合这种烹饪方式的牛肉，基本是日本和牛的A3级别，澳洲和牛的M8、M9、M10级别，或者是美国极黑和牛Gold级别09mt Θcom”
“脂肪比例在30%-35%左右，做到Medium的程度，口感才能抵至最佳09mt Θcom”
“日制A5、澳制M11、M12，前者以寿司、生食为主，后者以薄片微烤最妙，都更适合做特色菜，用来