第七十二章 宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，成为了流传至今的宫保鸡丁bl67• cc
系统给出的，自然是宫保鸡丁的最传统做法bl67• cc
祁寒深吸一口气，舒缓了一下因为长时间练习而有些疲惫的大脑，随后定了定神，再度看向面前的烹饪锅bl67• cc
将少量油下锅加热，直到油被加热到发出细密的噼啪声，他快速调低火力，保持着小火的状态，然后将花生米顺着烹饪锅的边缘慢慢滑入油中bl67• cc
小火慢炸，直到花生米表面的粉红色逐渐变深，化为诱人的棕红色，一股浓郁的油炸花生米香气从中溢散而出，祁寒这才关火将花生米小心捞出，放在一旁备用bl67• cc
将摩云雀的胸脯肉洗净之后小心的剔去筋膜，这一步对于已经掌握整鱼去骨这样更高难度刀工的祁寒来说不过是小菜一碟，随后的将胸脯肉切丁这个步骤，他同样只用了几个呼吸就顺利完成bl67• cc
刀工突破精通层次对于祁寒的提升是显而易见的，现在的二星食谱需要刀工的部分他已经基本能够在几次失误之后就顺利通过了bl67• cc
将切丁的胸脯肉放入小碗之中，撒上系统特制的淀粉之后仔细抓拌均匀之后放在一旁，祁寒再度开火，锅中热油之后将静置了几分钟的胸脯肉放入锅中小心翻炒，很快，肉色的胸脯肉由半透明的颜色变为微微泛黄的白色，一股肉香悄然散发出，让祁寒下意识的抽了抽鼻子bl67• cc
嗯，不错，就是这个味道bl67• cc
已经练习了上千次的祁寒对于这一步骤的火候早已了如指掌，光是闻闻味道就已经能够掌握此刻胸脯肉的火候如何bl67• cc
将火候完美的胸脯肉同样盛出放在一旁，祁寒手中刀光快速闪动，将姜蒜切好，顺手将黄瓜切丁，随后将姜蒜倒入锅中爆香，加入豆瓣酱之后开中火，加入鸡丁和花生米翻炒bl67• cc
嗯...值得一提是这豆瓣酱同样也是系统特制特供的，具体是什么配料咱也不知道，咱也不敢问bl67• cc
眼看着翻炒到上色均匀，鸡丁表面出现淡淡的黄褐色，祁寒将一旁切好的黄瓜倒入锅中，加入调味料之后略一翻炒，就这样出锅了bl67• cc
直到顺利出锅，系统的提示音始终没有出现，祁寒这才松了一口气bl67• cc
“系统，完成了？”
【恭喜宿主完成完美级二星食谱：宫保鸡丁bl67• cc】
“这道菜什么价格？”
【二星食谱：宫保鸡