和小伙伴们都对这道菜赞不绝口bqeu ⊙cc
恋恋决定,再复刻那道鸡豆花好了!
因为恋恋年纪太小,还不到四岁,楚森被允许在台上帮忙做一些基础的准备工作,也是为了用火、用刀的安全起见bqeu ⊙cc
楚森低声问:“恋恋,想好要做什么了吗?”
“嗯,想好啦bqeu ⊙cc”恋恋站在小板凳上,身高终于到哥哥的腰了,不过还是要仰起小脸,甜甜地说:“我要做上次在小坝村,给红军奶奶做的那道鸡豆花bqeu ⊙cc”
“好,鸡豆花可是川菜名菜,有难度,让老外见识见识我们恋恋的厉害!”
楚森对自己妹妹的手艺,老自信了,妥妥的吊打旁边的“山药蛋”bqeu ⊙cc
不过,楚森忽然间想到,做鸡豆花需要熬制高汤,保证汤底清澈见底不带一丝杂质bqeu ⊙cc
他后来还研究过,高汤是要扫汤,而且至少扫两次,一次是猪里脊剁的肉末扫汤,一次是鸡脯肉的肉末扫汤,才会让汤底清透见底bqeu ⊙cc
但是熬制高汤加上扫汤的话,菜品的制作时间肯定要相对长一些,也更非功夫bqeu ⊙cc
不过没关系,有自己在,可以帮恋恋打下手,而且赛事举办方也没强调比赛时长问题bqeu ⊙cc
他和恋恋可以慢工出细活,不慌不忙的做bqeu ⊙cc
“哥哥,那我们先吊高汤,帮我把鸡骨架洗一下,我切配菜bqeu ⊙cc”恋恋清点一下需要的食材,刚和楚森交代好要做什么,就看到有个工作人员跑过来,递给“村长”叔叔一张小纸条bqeu ⊙cc
“村长”叔叔看起来不高兴的样子,和那个人争执了几句,最后表情透着无奈bqeu ⊙cc
“比赛时间有限定,请评审Samden和恋恋小朋友,在四十分钟内完成鸡胸肉的料理bqeu ⊙cc”严乐声音蔫蔫的,说完后,抱歉地对恋恋笑笑bqeu ⊙cc
“四十分钟?时间太短了吧!”楚森站在一旁,不满地说bqeu ⊙cc
四十分钟也就他们刚做好一锅高汤的时间,还要冲鸡豆花,这时间根本不够bqeu ⊙cc
“抗议无效,做一道米其林三星料理,四十分钟时间也足够了bqeu ⊙cc”Samden挑眉笑笑,对楚森和恋恋做了个倒拇指的手势bqeu ⊙cc
接着,“山药蛋”低下头开始处理鸡脯肉,简单的食材腌制过后,竟然有人给他送上来密封袋和低温料理机bqeu ⊙cc
“我用So
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