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不管什么肉，只要进了卤汤中，就能被安排得明明白白bqg45 ◎cc
不过店里今天要卖卤肉饭，所以徐老板只买了五花肉bqg45 ◎cc
至于卤其他的肉类，徐老板觉得等以后不忙了可以试着做做bqg45 ◎cc
动手之前，徐拙先煮了一锅鸡蛋bqg45 ◎cc
既然卖卤肉饭，里面肯定得有卤蛋了bqg45 ◎cc
煮鸡蛋的时候，徐拙也没闲着，他把买来的二十来斤五花肉切成大块，然后放进锅里焯水bqg45 ◎cc
焯水有助于把肉中的杂质和毛孔中的异味清出来bqg45 ◎cc
而且焯水之后，猪毛也变得很好清理bqg45 ◎cc
把肉焯水清理干净后开始切肉bqg45 ◎cc
五花肉切成一厘米见方的肉块，装盆里备用bqg45 ◎cc
鸡蛋煮好之后，放入冷水中，剥开备用bqg45 ◎cc
准备工作全部做好之后，徐拙开始做卤肉饭最重要的一步bqg45 ◎cc
炸红葱酥bqg45 ◎cc
红葱酥是卤肉饭中必不可少的配料bqg45 ◎cc
也是福建人宝岛人以及东南亚人常用的调味品bqg45 ◎cc
卤肉中加入红葱酥，有画龙点睛的美妙bqg45 ◎cc
甚至当地人表示没有红葱酥的卤肉饭，根本不能称之为卤肉饭bqg45 ◎cc
徐拙把今天买来的红皮洋葱去皮洗净，切成洋葱圈bqg45 ◎cc
装到盆里，撒入一把生粉拌匀bqg45 ◎cc
这样做的目的是让红葱酥变得更酥脆，增加口感bqg45 ◎cc
锅里加入猪油，化开后把葱倒进去，小火慢熬bqg45 ◎cc
做完这一步，徐拙突然发现，这步骤跟熬猪油好像一模一样啊bqg45 ◎cc
什么情况？
难道福建的红葱酥和江南的熬葱油同出一源？