,“为何西游过久会肉质枯涩?”
“书中如此说的,鲥鱼之鲥,取自不食不时的‘时’,鲥鱼原是海鱼,育卵时,游回江河,至江河源头,鱼卵产尽,就不再适宜食用xzhile♜cc”
“此外,鲥鱼金贵,出水即亡,三日之外,无法料理,更勿谈食用xzhile♜cc”韩道济补充到xzhile♜cc
吴五莲原以为韩道济不过是一个手艺尚可的御厨,根本没有想到他为料理储备了如此丰富的知识,此时比得知山海合宴的作者是他之时,要来得更加刮目相看xzhile♜cc
“因而,此鱼莫不是一路都用江水饲养,乘船而来,若以‘黄土二老’之力,倒也不是办不到xzhile♜cc否则自扬子江漕运进京师,鱼肉怕早已腐坏xzhile♜cc”韩道济见她没有说话,自己自言自语xzhile♜cc
吴五莲暗想,这原来就是黄二爷说“怎么才来”和“废了好大一块冰”的意思,还是老者更有智慧,话不明说,但意思到了xzhile♜cc
这鱼原是这么运来,出水后一直储藏在江水和冰之内,才能保存到如此地步xzhile♜cc
韩道济此时却在想,这竟是时鲜之顶——鲥鱼,那该如何料理,自己更要留意了xzhile♜cc