荣羽看他探寻的眼神就不由得笑道：“是秋葵lewen01○ com”
“哦——”
曾起辉就不由得恍然大悟，到了他这种大厨的位置了，只要稍微的点播就知道了是什么原因了lewen01○ com
又叹气的点点头：“秋葵之黏，在很多蔬菜中是比较多的，取其黏液增加口感的滑熘顺口，确实是一个很好的想法lewen01○ com为什么不用山药？”
荣羽点点头：“秋葵的黏液不只是增加了顺滑的感觉，还有其中的牛乳聚糖和阿拉聚糖能够起到调节水鱼肉质口感的作用lewen01○ com所以才能肉质饱满，娇嫩入骨！”
曾起辉点头，击节赞叹lewen01○ com
回味有余，又将目光锁定在了另一道才上面lewen01○ com
“小炒猪肚丝lewen01○ com”
荣羽点点头说道：“您是大行家，这道菜讲究的不过是刀工和火候lewen01○ com再加上调料而已lewen01○ com”
“肚丝纤细，根根似纤绒条，不追究极细，却又不嫌粗，正好lewen01○ com刀工了得啊！”曾起辉夹起一根肚丝，赞叹了一句lewen01○ com
“厨房的一名水桉切的，我这边人手少，有时候就由他来代劳了lewen01○ com”荣羽微微一笑，他现在对范然的刀工也是挺满意的lewen01○ com
范然的进步，他一直都看在眼里，很用心的人，进步自然就快lewen01○ com
曾起辉不说话了，只是默默的将肚丝放入口中，细细的品味lewen01○ com吃了一根之后，又一快子夹了多根，放进嘴里慢慢的品lewen01○ com
然后看荣羽，想要说什么，犹豫了一下还是说道：“这里面也有秋葵汁？”
“对啊，秋葵汁搞多了，在做清蒸水鱼的时候没用完，不能浪费了，就用在了肚丝里面lewen01○ com第一次尝试，也就是灵机一动lewen01○ com但是别有风味，本身秋葵的两种糖分，就能够起到调味的作用lewen01○ com”
“都是妙用啊！”
曾起辉点头叹气lewen01○ com
他已经叹了好几次的气了lewen01○ com
“其实厨师的技艺到了一定的高度之后，并不是进无可进了lewen01○ com而是在于对食材和调料的搭配，火候的掌控没有问题了，那就在创新上下功夫lewen01○ com谭家菜的独特之处是对菜谱的精耕深挖，其实也是对以往的固定菜桉的不断推陈出新lewen01○ com同样一道清蒸水鱼在谭老先生做