去除内脏,然后清洗干净,再用少许的盐和料酒腌制,一般十到二十分钟即可bjxs○ cc
然后将大蒜,生姜等等切好bjxs○ cc
当然,这些都是专门的厨师已经准备好的bjxs○ cc
周游要的,就是炒!
油已经热了,将腌制好的鱼放入锅里,滋啦啦的声音响起,鱼肉的香味儿已经散发出来了bjxs○ cc
而随着时间流动,将鱼翻身,便可以看到鱼的一面已经变成了金黄色!
等到两面都金黄之后,再将蒜片,姜片,红椒之类的全都放进去,然后加入料酒,酱油,之后再加少许清水,小火慢炖bjxs○ cc
锅里面,嘟嘟嘟的声音是那么悦耳,那冒出来的白雾之中充斥着浓郁的鱼香bjxs○ cc
而在周游做红烧鱼的时候,其他人也时不时看一看bjxs○ cc
步骤,还有火候,看起来似乎和自己做的一样,只是……但凡一个合格的厨师,除了一条舌头之外,最厉害的,就是鼻子了bjxs○ cc
步骤火候似乎一样,可偏偏那锅里面散发出来的味道,似乎有点不一样,尤其是随着小火慢炖,香味儿更加浓郁之后,那种区别就更明显了bjxs○ cc
“为什么?”
几个大厨你看看我,我看看你,皆是一脸茫然bjxs○ cc
“出锅!”
鱼类不能煮太久,尤其是鲳鱼,打开盖子的时候,汁水黏稠,浓郁的红烧香味儿扑鼻,顺手抓了一把葱花撒上,一道香喷喷的红烧鱼就成功了!
“送菜吧!”
正厅角落里面,沈强带着一伙儿伴郎找了个角落席位坐下了bjxs○ cc
“兄弟们,今天就看你们了,为了让大家出力,我老姨夫可是请了一位大厨过来!”
“哦,世诚大酒店不就是咱们陇市最大最豪华的酒店了吗?里面的厨师难道不是最好的?”
沈强笑了笑,实际上他到现在都没有吃过真正的周游做的饭,毕竟之前吃的那是老姨夫从人家大席上打包带回来的剩饭剩菜bjxs○ cc
但是……
就那剩饭剩菜,就已经让人吃一次终身难忘了bjxs○ cc
而最关键的是,今天结婚的大喜日子,他看到了好几位只在传说之中的人物,寻常时候,也只能地方台电视里面看到bjxs○ cc
他还专门去问了老姨夫,按照秦源的说法,这些人都是为了来吃周游烧地席!
这还有什么可怀疑的吗?
因此他现在也对接下来的席抱了很大希望!
正说着,开始上菜了!
八道凉菜!
鸳鸯彩蛋,如意鸡卷,红牛冷肉,香酥花仁
凉拌米皮,陇市拌菜,泾县面筋,酸辣鱼皮
都是市里结婚,酒店时常上的凉菜,沈强之前有朋友就在世诚大酒店结婚,上的就是这几道凉菜bj