、坚果……除了食材中的水分之外,额外不加一滴水diqi9 ⊕com
在冰淇淋中,还可以尝到有意留下的一块块果肉diqi9 ⊕com
最后的一道则是意大利的经典甜品……提拉米苏!
赛方提供的食材中,虽然有咖啡豆、芝士、鸡蛋……但是却并没有在制作提拉米苏所时至关重要的“吉利丁”,也就是一种在动物骨骼或者鱼类身上,提取出的凝胶diqi9 ⊕com
不过卡洛主厨也有自己的办法,那就是用金枪鱼的鱼胶简单提取出胶原蛋白,作为提拉米苏的原料……代替吉利丁,与热芝士混合diqi9 ⊕com
因为额外的鲜腥味,提拉米苏的其他用料,卡洛也做出了一些调整diqi9 ⊕com
“调和”本来就是卡洛的专长,这道鱼胶版的提拉米苏,在卡洛的调理下,不但全无违和感,而且还风味一流……
无论是苦涩的咖啡香、还是鱼胶,此时都融汇为一diqi9 ⊕com
作为完成的一道意大利大餐的余韵,也算得上是恰到好处diqi9 ⊕com
评委们在最后,也给出了分的成绩diqi9 ⊕com
团队赛的总分是40分,分已经超越卡洛主厨之前,在第三天出场的“百星三英队”获得的分、是目前为止的最高分!
如果是在之前,卡洛知道这个消息,肯定会有些得意,自己胜过了“百星三英队”的那个老对手……
哪怕只是分,但在他们这种级别的料理人中,也已经难能可贵diqi9 ⊕com
但是现在卡洛主厨听到这个消息时却有些走神,知道之后表现的也很“淡然”diqi9 ⊕com
当然,评委们对此也苦笑不已,他们自然看得出,卡洛不是真的“淡然”,而是现在大部分的注意力,都放在“Germinate队”身上!
甚至卡洛虽然自己不承认,但是他的团队赛发挥,之所以会超过“百星三英队”的老对手,一半是因为他的“深汤锅”厨心的调和能力,在这种食材、香料有限的比赛中,发挥了一定的优势,另一半则是因为刘昴星的激励……
当一名料理人、而且是一名功成名就的料理人,发现有人在模仿自己的时候会做什么?
当然是强迫自己做的更好,看别人还怎么模仿……
卡洛主厨因为刘昴星的原因,在评审结束后,也没有马上离开,而是在选手出口中站定,看着“Germinate队”……准确的说是看着刘昴星的动作!
却不知道他的行为,令刘昴星松了口气diqi9 ⊕com
刘昴星还真担心他在评审后马上离开!
因为超视觉复制的“镜中厨心”是一次性的,想要一直使用,必须要时时复制才行diqi9 ⊕com
刘昴星觉