松鼠鳜鱼使用两三条鳜鱼，摆出几只松鼠嬉戏玩耍的模样bqg117◇cc
这种类型相对少见，一般出现在私房菜或者高级餐厅居多bqg117◇cc
（ps：本章末彩蛋章将会奉上两种松鼠鳜鱼的视频bqg117◇cc）
而系统食谱之中的松鼠鳜鱼，选用的是第一种bqg117◇cc
毕竟这才是最经典也最家常的版本bqg117◇cc
很快，祁寒就从食材柜之中，搬出一条大约有小臂长度，身体扁而宽，背部隆起，大嘴翕张的大鱼bqg117◇cc
这是一种名为清江龙鳜的水属性魂兽，祁寒手中的这一条，足有百年修为bqg117◇cc
清江龙鳜虽然是鱼类魂兽，但却生活在斗罗大陆内陆的淡水湖泊，并非海魂兽，因为种族并不强横，却有着极为鲜嫩的肉质，在斗罗大陆因大量被捕杀已绝迹bqg117◇cc
不得不说，相比于松鼠鳜鱼常用的鳜鱼，这条鱼的身体要大上不少bqg117◇cc
所以用它做出来的松鼠鳜鱼，肯定很好吃吧bqg117◇cc
光是看着它，祁寒就忍不住咽了咽口水bqg117◇cc
烹饪松鼠鳜鱼的第一步，就是处理鳜鱼，而这一步，也是最考验刀工的步骤bqg117◇cc
快速将鳜鱼去掉鳞片和内脏，注意松鼠鳜鱼取出内脏的时候在腹部下刀不能太前，最好腹鳍之前的部位不要切开，以免切下来的鱼头无法立起，影响美观bqg117◇cc
紧接着，便是将鳜鱼的鱼头和鱼身分离bqg117◇cc
松鼠鳜鱼，只吃鱼身，基本不吃鱼头，和剁椒鱼头完全是两个极端，鱼头的作用更多是摆盘美观，因此它和鱼身需要分开处理bqg117◇cc
注意这一步不能随便将头和身体一分为二，而是要求从鳜鱼的腮盖后方下刀，将鳜鱼的下巴，以及腹部前段的腹鳍一同切下，切下的鱼头部位呈现上小下大的形状bqg117◇cc
切下鱼头之后，用刀慢慢将鱼腹鳍的位置一分为二，变成两个支撑脚，使得鱼头可以立起来，鱼嘴朝上，然后在鱼嘴的位置塞一颗荔枝大小的玻璃珠，将鱼嘴撑开保持形状，鱼头的处理就算是告一段落了bqg117◇cc
紧接着，就是鱼身的处理，这也是处理鳜鱼的难点所在bqg117◇cc
从刚才鱼头与鱼身的断口出刀，刀面紧贴着鳜鱼的脊椎主骨慢慢往里推，将鳜鱼身体一侧的鱼肉从主骨上彻底分离下来，直到贴近鳜鱼的尾巴处停刀，不要让鱼肉被彻底切断，否则后续无法定型bqg117◇cc
将鱼的身体小心的翻一个面，另一面如法炮制，便顺利地将鳜鱼的身体一分为三bqg117◇cc
鳜鱼两边的鱼