第一百二十章 各争春色
所谓水煮江山，就是火锅bqgedヽcom
名气起的是十分的霸气，当然也要名副其实才行bqgedヽcom而看得出来，欧兆丰是对这一个火锅料理下了心思的bqgedヽcom
因为众所周知，火锅好不好只看两方面bqgedヽcom一是食材，二是汤底bqgedヽcom因为是限定了以金枪鱼为范畴，欧兆丰做个火锅的自然不可能把什么山珍海味都给搬出来当食材bqgedヽcom那是耍赖皮，他可丢不起这个脸bqgedヽcom所以，他只能在汤底下下功夫bqgedヽcom
以鱼头鱼骨熬煮出来的奶白色锅底自然鲜美，但是肯定还不足到能够惊艳众人的地步bqgedヽcom所以欧兆丰自然要对其进行改善，而眼下这端出来这一盆几乎可以透亮见底的清汤，就是他最终的杰作bqgedヽcom
“清汤涮鱼片，煮鱼皮水饺，还请尝一尝！”
一锅浓稠奶白的鱼汤煮到清亮如水，这里面自然是着一番玄机bqgedヽcom
而考虑到这一点，曹玮用筷子捻起一块鱼肉就往鱼汤里涮了涮，然后微微一闻味，再放进嘴里一嚼，口中活泛起来的滋味立马就让他眼睛都眯了起来bqgedヽcom
“鱼肉弹嫩鲜香，这是应有的道理bqgedヽcom可这滋味，既有鱼汤的鲜美，又有一丝山货才有的芬芳醇厚，这可不是一般的手段bqgedヽcom师兄难不成你加了什么山货进去？”
“尝的没错，我的确是加了山货进去bqgedヽcom”点了点头，欧兆丰也是丝毫不做隐瞒bqgedヽcom“就是传统吊高汤的手法bqgedヽcom我先是在其中加入了干货的竹荪、牛肝菌还有火腿，以增添其风味bqgedヽcom然后则是用切成了臊子的肉沫吸去干货和汤水中的浮渣，让汤水变得清亮bqgedヽcom”
“那剩下的干货呢？”
清汤火锅清亮见底，这另一层意思就是里面毛都没有一根，就是单纯的一锅清汤水而已bqgedヽcom可鱼骨还好说，那些干货可是价值不菲且滋味非常bqgedヽcom仅仅煮过一道就弃之不用，未免也太铺张浪费了一些bqgedヽcom曹玮可不觉得，这是师兄弟中有老抠之称的欧兆丰能做出来的事情bqgedヽcom
“在水饺里！”
一经提点，曹玮立马对摆在盘子里的水饺来了兴趣bqgedヽcom鱼皮水饺已经烫过了一道，本身就是熟食bqgedヽcom只是为了更好的食用，享受其美味，才需要在汤水中这么再滚上一滚bqgedヽcom
而这么一嘴咬开，鲜香滋味立刻在舌尖绽放开来bqg