脊薄片炸成枣红色捞出，他把事先调好的酱汁入锅加热，再倒入炸好的里脊，“酱烹酥炸牛里脊”就得了。
还没等他动手，老爷子深深地吸了一口后厨的水汽，便走到灶台边取来砂煲，将汤一气淋在牛霖薄片上。
牛霖肉迅速变成灰色，水汽里又多了一分生猛的牛肉味。老爷子把砂煲交给伊士尧，伊士尧把牛尾一一取出，还剩余一些汤底全部倒出，加入大量葱姜蒜末、酱油和糖，最后撒入精盐，调成蘸料。
老爷子最后一步取来一根木棍，像晾衣服似地挑起巨大的牛霖薄片，用刚入火没多久的荔枝木放在底下，熏蒸牛肉，差不多时，在圆形的大盘里像被子一样叠起。
几乎同时出菜的滋补牛尾、酱烹酥炸牛里脊还有“一展牛霖”——何氏父子二人在一个时辰里，共同完成了午膳的三道牛肉大菜。
梁秀殳和自己的家丁、婢女、小妾一样，被整个料理过程惊地合不上嘴。他自己在宫中多年，从未如此近距离地见过御厨准备膳食。
原来还想随意挑点毛病，讽刺一下父子二人，现在的情形，说什么都无济于事。
接下来的品尝过程，自然不需赘述梁公公的吃相。
只是在吃一展牛霖的环节，梁秀殳被自己说过的“肉坚且柴，味同嚼蜡”狠狠嘲讽了。
牛霖被击碎的纤维和渗透进去的调味，让堆叠多层的这道菜用筷子一夹即断，每一根纤维都有充足的丰富滋味。
配合牛尾煮出的高汤，油脂香味加上牛肉本味……不出一刻，这道菜被他和四位小妾一扫而空。
“何公，这一展牛霖……”梁秀殳不经意被牛尾汤的胶质缠住，咂吧了一下嘴，顿了顿转而说起另一件事，“阁下不讲，梁某也知另一件事。”
他挥挥手，示意膳房里的其他人离开，“想必是何公小女——何禾选妃之事吧。”
“梁公在名册上见了？”何老爷子听到梁秀殳这么说，倒也洒脱。
“时隔十年，又在储秀名册上见到何家的姓，如何能不格外注意，”梁秀殳挑拣同样炖得酥烂的牛尾碎肉，时不时瞟一眼伊士尧，“何贵御厨深得何公真传。”
“梁某是逐利之人，此话只对你二人说，以何公长女何汀当年的资质，进九嫔，无可厚非！”
“若能助何公小女入选，于梁某而言，百利而无一害……”
“可如今这事，梁某确实无计可施，何公也知郑皇贵妃的秉性……”
何老爷子很快打断他，“非也非也，老朽全无此意，只是望到选秀那时，梁公择机与吾儿何贵偶通有无。若小女有需，在宫里也有人照应。”
“原是此事！何公顾女心切，梁某晓得了。”梁秀殳已经全无两人刚进梁府时的傲慢。
何老爷子此时笑得很悠然，伊士尧想起不久前想要冲入屏风内的对峙，顿觉老